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【省电技巧】微波炉加热食物加你如何省电?

2020-03-31 15:38:27    来源:www.saconweixiu.cn    作者:  阅读:次  【打印此页】

 省电技巧

 
一、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
 
二、微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用微波炉专用的铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
 
三、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。
 
四、食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
 
五、食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。
 
六、食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。
 
七、用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
 
八、用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。
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烹饪须知
 
根据食物的性状加热
 
食品初温。食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。
 
食物量的调整。食物量与加热时间成正比,食物越多加热时间越长。
 
食物的密度与含水量。
 
容器选用及食物排列
 
一般来说,浅而圆直边的容器盛装食物,加热较快且均匀,应优先选用,由于微波对外围的食物加热较快,所以要把厚实粗大部分向外,细小部分排在容器中间并放射状置于盘中,以便让不易熟的厚部分多吸收微波能量。
 
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